白酒自古以來就以年份說話，哪么就有一些商家在酒的年齡上做文章了，從十年、二十年，乃至三十年五十年，缺乏相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)的話，就成了廠商自說自話的數(shù)字游戲，甚至有酒廠的廠齡竟然還不及他們出品的年份酒的年代“悠久”。

年份酒所標(biāo)注的年份，并不是整瓶存放的時間，而是按照一定年份的標(biāo)準(zhǔn)并采用具有一定年份的基酒進(jìn)行勾兌的品質(zhì)等級。比如，10年的“年份酒”是用不低于10年的基酒，按照10年的陳年酒的口感風(fēng)味與標(biāo)準(zhǔn)去精心勾調(diào)而來。

那么，購買酒時如何來判定年份呢？

1、看顏色和掛杯度

醬香型老酒有顏色微黃、酒體醇厚的特點(diǎn)，根據(jù)顏色和掛杯度可以進(jìn)行一個簡單的判斷，新酒一般都是透明的，?？磼毂刃枰丫频乖诒永?，然后輕輕搖晃，看杯子側(cè)壁是否有酒珠停留。沒有的話說明酒的醇厚度不夠，年份有限，品質(zhì)還不夠優(yōu)良。

2、聞氣品味

醬香型散白酒氣味協(xié)調(diào)，新酒和雜酒氣味刺鼻、甚至有異味。老酒比較溫和淡雅。然后就是品嘗了，真正的醬香型老酒一嘗就能感受到不同，新酒因?yàn)槟攴莶婚L，刺激性更重，酒體也略有生澀感，但是老酒的話，味道協(xié)和，入口非常醇甜，幾乎沒有一點(diǎn)刺激味。很多年輕人覺得白酒辛辣苦澀，入喉難下咽更難，其實(shí)這是對中國白酒、尤其是醬香型白酒的極大誤解。一般年輕人接觸的大部分都是劣質(zhì)低端酒，不僅味道刺激，喝多了還會上頭嘔吐。但是好酒和年份酒，那味道完全不同了。

3、體驗(yàn)

醬香型白酒有空杯留香的特點(diǎn)，當(dāng)新酒喝完之后，杯子里的香氣很快消失。而如果是陳年老酒，味道能持續(xù)一兩天。與其它香型的白酒相比，醬香型白酒是最要求年份的，因此其它香型或許只要存儲兩三年，但真正的醬香好酒，必須存5年以上

4、關(guān)注基酒比例

以醬香型白酒為例，勾兌過程使用的主基酒酒齡應(yīng)不低于產(chǎn)品標(biāo)示的年份，且主基酒比例不低于50％，也就是說標(biāo)識為10年的年份酒，其中10年的基酒必須達(dá)到50％，但是這寫并沒有完全是得到認(rèn)可的，因此，這個只是作為參考。

5、關(guān)注瓶貯年份

度數(shù)較高質(zhì)量較好的白酒，隨著存放年份的增加酒體會更加醇厚豐滿陳香舒適 。傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒經(jīng)過陳儲、老熟和酒體設(shè)計，包裝后繼續(xù)貯存一定年份后上市銷售的白酒成品酒。

  濟(jì)南仲宮釀酒廠，坐落于泉城后花園的濟(jì)南南部山區(qū)一仲宮鎮(zhèn)。仲宮一古稱終軍聚，是為國請纓、不辱使命的漢代外交官終軍的故里，有兩千多年歷史的古鎮(zhèn)。更是泉城趵突泉水系的重要匯聚地，富含多種微量元素的趵突泉源頭之水，為釀造白酒提供了得天獨(dú)厚的自然條件。2004年獲生產(chǎn)許可證的專業(yè)生產(chǎn)廠家。歡迎給位同仁來電咨詢合作，現(xiàn)面對全國招商，做散酒加盟代理。