我國是一個中低端禮品酒非常繁榮昌盛的大國，其間散裝白酒在我國的一些城市很受歡迎，除了價格便宜之外，口感回味、幾個兄弟一同喝起來格外有當年的感覺。因此在中年老年人市場是非常受歡迎的?？墒蔷凭渍舭l(fā)，口感跟著時間的消逝會變味。那么日常日子中散裝白酒應該怎么貯存?下面就為我們介紹一下中低端禮品酒的存儲辦法。首要我們要理解一點：并非貯存時間越長越好，不同的香型需求不同的貯存時間，因此需求確認白酒的香型和特色，才能夠更好的貯存散裝白酒?！?/p>

中低端禮品酒零售終端的方式不少，散裝白酒加盟主要為超市、煙酒店、品牌白酒專賣店、散酒零售店等。相較于超市、煙酒店內(nèi)動輒上百的品牌白酒，散酒的價格則顯得十分便宜。在濟南市內(nèi)，做中低端禮品酒零售的店鋪大多以連鎖專賣店的方式出現(xiàn)，以某一品牌的燒酒連鎖店為例，其在濟南市內(nèi)便有二十多家連鎖店，而類似的散酒品牌連鎖店還不少。咱們是做中低端白酒的。

發(fā)酵溫度高，有利酵母對氨基酸的脫氨，酒醅溫度高，酵母變老自溶快，自溶后發(fā)生的氨基酸及酪氨酸都會導制高級醇、酪醇含量的增加。然后發(fā)生的中低端禮品酒帶有嚴峻并耐久的苦味。發(fā)酵溫度過高，發(fā)酵發(fā)生的甘油易被酵母分解成丙烯醛，丙烯醛有繼續(xù)性的苦味并刺激性強。若禮品酒廠家醅堆積時刻較長，侵入的雜菌也就多，加快了甘油的分解，發(fā)生了苦味。蒸餾時，前期用汽過大，將會發(fā)生焦鍋現(xiàn)象，使焦化物質(zhì)帶入酒中，發(fā)生不良的焦苦味?！　?/p>

原輔料不凈或挑選不當發(fā)生的苦味：運用資料霉變，曲粉蛻變，輔料稻殼未清蒸或清蒸不完全或霉變；運用含脂量高的資料；中低端禮品酒運用含單寧高的資料等，用于釀酒出產(chǎn)，所產(chǎn)的酒均有苦味或霉味和其他邪雜味，主要是禮品酒廠家用的原輔料被有害微生物污染，資猜中的高脂肪被氧化，在發(fā)酵進程中被分解成某些酚類化合物所造成的?！　?/p>