高度純糧酒是原漿酒的一種，歸于我國白酒的范疇。我國六十年代以前出產(chǎn)的白酒，大都是原漿白酒，而六十年代以后，由于我國的國情改變，原漿白酒從我國純糧酒廠家的隊(duì)伍中消失了，直至21世紀(jì)初，西江貢大米原漿酒的呈現(xiàn)，純粹的原漿白酒才從頭回歸我國白酒的隊(duì)伍。通過固態(tài)發(fā)酵出產(chǎn)的原漿酒，在蒸餾過程中，不同次序的原漿酒度數(shù)也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。

高度純糧酒是一種沒有包裝、純糧釀造的桶裝或許壇裝酒，比較于瓶裝酒，散白酒的優(yōu)勢就是價(jià)格便宜、口感清新。因此，散白酒在我國越來越遭到中老年顧客的歡迎。由于散白酒的發(fā)展前景杰出，因此，純糧酒廠家的數(shù)量也是越來越多，整個(gè)市場形成了十分劇烈的競爭。為了解決庫存問題，一起也是為了更好地推銷自己的產(chǎn)品，許多散白酒廠家開端尋求散白酒署理。

高度純糧酒招商進(jìn)入80年代今后，原漿酒從前一度消失，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開始大行其道。這些勾兌酒是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成，也稱新白酒。無論是香氣、口味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法到達(dá)原漿酒的水平，盡管對身體沒有很大的危害性，但是食用純糧酒廠家勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒或原漿勾調(diào)的酒就很罕見這樣的現(xiàn)象。

純糧酒主要原料:高度純糧酒純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，依據(jù)"高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖"等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。純糧酒廠家要求:顆粒豐滿、枯燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)厲的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。